11 月ですね。

すっかり11 月ですね。
そして随分寒くなってきましたね。


最近、世間では全国のホテルで食品偽装が話題になってます。

びっくりしちゃう位、あちこちで偽ってる。


スーパーでは産地を明記する義務があります。しかし、それを調理して提供するレストランでは産地の明記は必要ありません。


なのに、わざわざ明記して、それが嘘の産地だとは…。
オーストラリア産の牛肉を和牛とか。
牛脂を注射した加工肉を霜降りだとか。


それは利益を得るためとは言え、間違っている気がしますが。


今まで、飲食業で働いていて時々思う事。

雑誌やチラシなどで見かける『無農薬野菜使用』やら『有機野菜使ってます』など。
実際は、メニュー内の何割使用してるのか？
本当に無農薬なのか？

無農薬野菜の基準て、凄く難しいらしいのです。
なので、大量生産も難しく値段も高い。

それを日常の営業で使うには、かなりコストがかかります。

だけど、『無農薬野菜使用』って売り文句になっていたら、お客様は全てが無農薬って思い込む場合もありますよね。

だからこそ、ポコでは、そういう売り文句は使いたくないのです。
減農薬とか無農薬とかの野菜を使用している状況も多々あります。
だけど、全てではないし、勘違いさせたくもない。

基本、できる限り安全で安心できる食材の調理。

過剰な宣伝は怖いですね。

と、長々と書いてしまいましたが。

今月の予定。

6 日(水)はランチから営業
7 日(木)は15 時半まで営業

9 日(土)は午前中はイベントの為、平常営業は正午から。
11 日(月)はお休みします。


よろしくお願い致します。