山蕗

先日、実家裏山にて父さんが山蕗を沢山採ってきてくれました。

しかし、なかなか仕込みができず…だったので、ずっと水に浸けてｱｸﾇｷ状態。

そして今日、ようやくすじひきしました。しかし半分だけ。
また明日、圭子さんと一緒に続きをやろう。

で、ﾔﾏﾌﾞｷ。

巷では、佃煮にする事が多いですよね。
その場合は、すじひきしなくても大丈夫なのですが、私は佃煮よりも、蕗のさっと煮が好きです。

さっと軽く煮るだけなら、やっぱりスジをひかないと口に残るので、地道な作業をします。

摘みたてだと、手が真っ黒になります。

今回は水にさらしてたので、意外と大丈夫でした。

また、明日頑張ってすじひきして、彩りランチに登場させますね！