パイナップルケーキを焼く

頂き物の高山烏龍茶。それに合わせて、台湾パイナップル🍍が旬だし、パイナップルケーキを作ろうと思い立ち、今日が2日目。

１日目は、パイナップルジャムを作り、今日はいよいよケーキ作り。スクエア型が無いので、手で成型。

何とか焼き上がりました。

横浜中華街の重慶飯店のパイナップルケーキが好きなのですが、それよりも生地が軽く出来上がりました。

ジャムを包む成型に手こずり、次は買って来ようと思った次第です。