カラシ菜

丹沢の麓も春です。見回せば、あちこちに新芽が出ています。そして、散歩道にはおかずの素が❗️

菜の花みたいですが、菜の花ではありません。カラシ菜です。

良く見ると、葉っぱが普通に生えています。菜の花の葉っぱは、茎に巻き付くように生えています。

そして何より折ってみれば、カラシの香りがします。

カラシ菜の漬け方にはコツがあります。洗ったものを熱湯をかけて良く揉むと風味が良い漬け物になります。力の加減なのか？父が得意で、まだ私は同じような風味が出せません。