チコリ

スーパーでチコリを見つけました。

岐阜県中津川産です。そういえば、以前岐阜の道の駅でチコリ茶を買ったことを思い出しました。パッケージには名産と言う文字もありました。

チコリは苦味が特徴のハーブです。フランスでは根を煎ってコーヒーの代わりに良く飲まれています。

日本では、サラダや葉を使ってカナッペにすることが多いようです。私は、フライパンで焼いて、ローズマリーのドレッシングでいただきました。焼くことで、甘味も増して美味しくいただきました。

ハーブ料理のレシピがまた一つ増えました❗️