イワシのコンフィ

私の両親は海育ち。母は当然のこと、父も簡単に魚をさばいてしまいます。一方、私は、結婚してからも、魚料理は親任せ。これではいけない、と一念発起して、ここ数年は自分でやるようにしています。

そんな偉そうなことを書きましたが、専ら簡単に出来るお魚ばかり。今日は、イワシをコンフィにして、残りは、フードプロセッサーを使ってつみれにしました。

コンフィには、庭のハーブ🌿を使っています。