金柑ジャム

今年は、金柑のコンポートを作れませんでした。大きい金柑を買い損ねたのです。


先日、金柑を手に入れ、今回はジャムにしてみました。





もう少し、小さく刻めばよかったと反省。金柑10個と大匙2のお砂糖。今回の金柑は水分が少なく、水が上がって来なかったので、少量のお水を入れ、5分位中火で煮たら完成。


ジャムだけでなく、人参のラペやドレッシングの風味付けになりそうです。