梅シロップ

もうすでに、梅シロップを作られている方も多いようですが、らっきょうを漬けてから、梅仕事を始めるのが私のセオリー。

そして、今年も梅シロップを仕込みました。今年は、地元産の無農薬栽培の白加賀という品種。初めて使います。

梅を瓶に入れる段になって、氷砂糖が足りないことが判明。そんなわけで、後から氷砂糖を足したのでバランスの悪いものになってしまいました。

私は、いつも果汁が出やすいように実の上と下を薄くカットしています。

どんな味になるのか、今から楽しみです。