藤岡由夏です。

料理苦手なママのための発酵料理講座

病気知らずなカラダを作る発酵丈夫めし

こちらで作るものをちょっと紹介いたします。

まずは、トータル8回ですが、
今回は前半4回の内容をご紹介いたします。

座学
腸内環境、脳、免疫力と発酵食の関係を知る

発酵ってどう体によいのか？

どうしたら、免疫力アップして病気にかかりにくくなる？

腸がどう健康なカラダ、脳と関係している？

これを解説してまいります。

勉強なんて言うとめんどくさそうで難しそうですが、、

実はとーーーってもシンプルなこと。

なんだ～～～！そんなこと？って思えるはずです。

実はそのシンプルなことが、カラダを守る基本なんですよね。

実技

調味料づくり＋調味料を使ったバリエーションクッキング

①塩こうじと塩こうじバリエーションクッキング
②甘こうじと甘こうじバリエーションクッキング

③玉ねぎこうじから、万能だれ、ケチャップづくり

④いなか糀とバリエーションクッキング

基本となるのは、塩こうじ、甘こうじ。

これらを使って、様々いろいろな料理、調味料を作ります。

その結果、、、お家の冷蔵庫から市販の調味料は消えて、

気がついたら、「無添加調味料で安心♪」

こうじ調味料がなくてはならないものになっている講座です。

こうじ（麹とも糀とも書けますが、あえて平仮名表記しています）というと

何か特別大変そうな雰囲気を醸し出しますが・・・

麹菌って大昔から日本に住み着いている国菌。

このこうじの力をちょっと貸してもらって、カラダを元気にしてしまおう！
そのためにまず調味料づくりから・・

せっかく作ったもの使えなくては意味がないので、

使っていただけるように料理の実技を加えています。

調味料づくりって言っても、基本大体「混ぜるだけ～～」でできるものばかり。

誰でもできる。

苦手な方にこそ使ってほしい、よくできたものなんです。

前半は、以上の基本の座学と基本調味料づくりと実技全4回となります。

後半4回については、長くなりましたので次回にお届けしますね！

病気知らずのカラダを作る発酵丈夫めし　料理苦手なママの発酵料理教室　ぽこあぽこ
堺市西区アリオ鳳すぐ近く　０９０－４５６４－００５２ （10：00～16：00）

発酵丈夫めしでできること（発酵食×調味料づくり）