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こんにちは〜
講師が目の前で パンを作るから
わかりやすく
スープも学べ
スープも学べスマホ
でフォトジェニックな写真が
でフォトジェニックな写真が撮影でき
楽しいパン教室
楽しいパン教室 講師のちゃこです
鬼のようにレッスン記事を
続けてUPしています
一度ためちゃうと もうどんどん
記憶無くなっていっちゃうんですよ〜
アラフィフおそるべし
なんとか
昨日のレッスンまで
追いついてきた〜
昨日は、基礎クラスの
『紅茶のパン』
フランス語でパン・オ・テ
このパンはル・コルドン・ブルー
で習ったパン・オ・テを
現在の poco a pocoの
レッスン時間で焼きあがるように
ルセットをちゃこ風に変更した
パンです
こちらが私がレッスン中に
デモンストレーションをして
焼き上げた
紅茶のパン
アールグレイの紅茶液を仕込み水に
して生地にもアールグレイの茶葉を
入れて紅茶の風味が豊かな
こちらのパン
とても美味しくて
実はもう何度も作っています
基礎クラスの3段階目に
登場するこちらの
紅茶のパン
実は 成形がかなり
本格的で
3段階目にしてはチョット難しいかも
でもデモンストレーションで
作っていくので
大丈夫なんですけどね〜
紅茶のパンは、4個作ります
基礎クラスは
段階ごとに基礎マニュアルと
いうのをお渡ししていて
この3段階目には
ベーカーズパーセントについて
詳しく説明をしています
poco a pocoのレシピには
全てベーカーズパーセントが
書いてあります
この説明を聞くと
5個のレシピで
6個作る場合の計算方法が学べます
この日のおやつパンは
10月からのリクエストレッスンの
『シュトーレン』
手作りのマジパンを作って
中に巻き込んで成形を
していきます
去年 大人気のレッスンでしたが
まだご受講頂いていない方も
結構いるので
リクエストレッスンとしました
紅茶のパンのスープは
こちらの
『さつまいもとマッシュルームのスープ』
コンソメなどは使わず
野菜などの出汁で美味しいスープです
こちらは、ご試食タイムの様子
こちらは Ｙさんの焼いた
紅茶のパン
綺麗に焼けました
Ｙさん poco a pocoに来て頂いてから
パン作りを始められたのですが
毎月 レッスンを受けて頂いていて
捏ねもかなり上手になりましたね〜
こちらがHさんの焼いた紅茶のパン
Hさんは、パン作り習われていた
事もあってとても上手ですね〜
今回の成形は難しいと
言っていましたが さすがです
綺麗に成形できてます
poco a pocoは
色々な成形が楽しめるというのも
好評で
この少しプロチックな成形も
バゲットの成形に近いので
出来ると楽しいです
最後は一緒に
色々なお話もさせて頂きました
そして 早速
次回のレッスンのご予約も
ライン@でご連絡を頂き
有難うございます
また 来月もお待ちして
おりますね〜
千葉県君津市ouchiパン教室
poco a poco