6/16(土)は午前中、午後と
カフェショコラ のレッスンでした
こちらは
デモンストレーションでわたしが
焼いた『カフェショコラ 』
午後の部
いつも3人でご参加頂いている
Yさん、Sさん、Nさんの
3名様
皆さんいつもとても熱心に
レッスンをお受け頂いて
素晴らしい
カフェショコラ折り込み成形が
なかなか難しい難易度の高いパン
手作りのチョコシートを作るの
ですが レッスンの始めに
その作業をするようにしています
そして他のパンより成形に時間がかかるのと
生地が冷めてから
アイシングをしたりなど
レッスンの終了予定時間をかなり
オーバーしちゃう
私は大丈夫なんですけどね
このレッスンを受ける際には
終わりの時間がオーバーすると
思いますので
ご承知おき下さいませ
さて、こちらは
コーヒーが入った生地を
伸ばしてこねているところ
コーヒーが入っているので
生地をこねているところから
コーヒーのいい香りがして
このまま食べちゃいたいと
思ってしまう
私の生地のベンチタイム中に
おやつパンの
もぐもぐタイム
この日は、只今のレギュラークラスの
ガーリックソフトフランスで
成形を色々考えているところだったので
先がシュっとしていますが
最終決定したガーリックソフトフランスは
チョット形が違いますが
さてそして
こちらはチョコシートの折り込み
に生地をめん棒で伸ばしているところです
3人ともめん棒で四角くのばして
いくの上手ですね
第1回目の折り込みが
終了し
ここからが正念場の
2回目の折り込み のばし
ドキドキです
私がまたまた〜
デモンストレーションの時に
ここから〜チョコが漏れるんですよね〜
なんて
さんざん言
ってしまったので
皆さんもドキドキ
でも3人とも無事に
折り込みも成形も出来て
焼成前のドリュールを終えて
胡桃を乗せていきます
コーヒーと胡桃って合うんですよね
この時には私の
カフェショコラは
焼きあがっているので
3人のパンをオーブンに入れたら
皆さんはご試食タイム
スープは、パプリカとセロリのスープ
優しい味でとても美味しいです
ご試食が終わり
焼いたカフェショコラの粗熱が取れたところで
仕上げのアイシングをしていきます
アイシングも楽しいですよね〜
scene 3
そして最後に撮影タイム
おー
3つのカフェショコラ
3つのカフェショコラ
圧巻です
来月に作るパンと
日程も話して決めて頂き
話しあって頂けているので
有難いです
来月はガーリックソフトフランスを
その前に、Yさんは
リクエストレッスンの
スィートパンプキンを作りたいと
更に別日に
ご予約を頂きました
有難うございます
いつも楽しく私もレッスンをさせて
頂き感謝です
お待ちしておりますね〜
千葉県君津市ouchiパン教室
poco a poco