パン教室に関しての詳しい事
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珍しく金曜日のレッスンです
土曜日にお出かけで
レッスンはお休みなので
金曜日の枠を先週は作っておきました
レッスンは『よもぎあんぱん』です
私が焼いたよもぎあんぱん
よもぎあんぱん 毎回つやつやで
本当にかわいい
作った人だけが感じる事なんです
けどね〜
発酵の途中やベンチタイム中に
レッスンとは別のパンを
ご試食パンで用意をしていてお出し
しています
今回は、『黒豆の豆乳パン』のミニサイズ
この黒豆の豆乳パンも
もっちりしていてとても
美味しいんですよね～
こねがチョット難しく
かなりベタつくんですけど
その分、出来上りもっちりで感動します
よもぎあんぱんは 桜の塩漬けを
乗せる前に
生地にドリュール（塗り卵）をしていきます
これがツヤツヤして
いい感じに出来上がるんですよね～
味はもちろんだけど
見た目もやはり大切ですね
ドリュールの効果抜群
よもぎあんぱんには
新玉ねぎのスープが付きます
（スープのレシピも付きます）
新玉ねぎがいつまで
手に入るか わからないので
手に入るか わからないので
新玉ねぎが無くなったら
他のスープに変更になる予定
なんですけどね
新玉ねぎってスープにすると
甘味が増しますね～
さて今回、ご参加頂いたのは
ＨさんとＹさん
お二人ともとても綺麗に焼けてますね～
こちらがＨさん作のよもぎあんぱん
Ｈさん今までにも
今までにも他のパン教室にも通われた
経験もあって
こねも、丸めもとても上手ですね～
流れがとてもスムーズです
作業を見ていると
パン作りの経験が
どのぐらいあるか
大体わかります
生地も触らせて頂きしたけど
生地もとても良く出来ていましたね
そしてさすが
綺麗に焼けてますね
そしてこちらがYさん作のよもぎあんぱん
Ｙさんpoco a poco で
初めてパン作りを体験されて
今回で4回目のレッスンで
少しずつパン作りの
腕が上がってきましたね〜
いつもとても綺麗に焼きあがって
いますね〜
ご試食が終わり
パンの粗熱が取れたところで
お持ち帰りの袋に入れて
袋は色々な柄をご用意しています
選べるのって楽しいので
手前に写っている
私、手作りのオリジナルハンディーバック
は世界に1枚ですからね〜
こちらもお好きなのを選んで頂いて
こちらに入れてお持ち帰り頂きます
Ｈさんオーブンもそろそろ
新しくしたいな～と
思っているそうで
実は、poco a pocoに来ていただいて
いるメンバーさま
来ていただいてから
新しく購入された方
結構いらっしゃいますね～
現在 poco a poco
では、ガスオーブンが1台と
電気『東芝 石窯ER RD7000』
の2台で焼いています
石窯は他の電気オーブンと比べて
予熱が早いですし
焼き色が綺麗なので
パンを焼くのをメインに選ぶなら
石窯が私はお勧めです
RD7000は、特に最高予熱が350℃
出るというのもあって
通常だと電気オーブンとガスオーブンでは
ガスオーブンの方が温度低めで
焼くのですが
RD7000はガスより低い温度設定で
いいぐらいなんですよね〜
いつか バゲットも
レッスンに入れていきたいなぁ〜
と思っているのでRD7000を
私は選びました
でも一番は
自分のお家のオーブンと仲良くなって
どのぐらいの温度で
焼けるか知っておくことが
大切ですけどね〜
今回も楽しくレッスンを
させて頂き有難うございました
また、焼きたいパンが
ありましたら
お待ちしておりま〜す
千葉県君津市ouchiパン教室
poco a poco