昨日は基礎のパン・オ・レ
の配合で
ちぎりパンを作りました
前回、手ごねでちょっぴり
大変だったので
久しぶりに
ホームベーカリーを
ひっぱり出して焼いて捏ねて
みました
うちのホームベーカリーは
捏ねモードは5分となっていて
5分
結構短いなと思いつつも
結構短いなと思いつつも捏ねてみました
でもどう見ても捏ねられいない
なのでもうプラス5分
捏ねてみた
後からホームベーカリーの説明書
(読んでみたら
『パン生地』っと言うモード
で作らなきゃいけなかったみたい)
)あまりにも表面がボコボコ
なので手で丸めて
ホームベーカリーに
もどして発酵させたけど
やっぱりどうみても
粉っぽいところあったりで
途中から
ボールにうつして
オーブンの発酵機能で発酵
させました
その後も何だか生地の様子が
よろしく無い
結局、焼きあがった後も
表面はボコボコ
酷いからInstagramには
載せないにしよ〜
酷い
ひどすぎる見た目でも
Instagramで#プチパン
とか#パン作り とかのタグで
焼いているパンを見ていると
結構同じ感じの
表面がボコボコの
パンみるんですよね〜
最近 良く聞くこねないで作るパン
とかなのかしら？
あとは丸めがちゃんと
できていないか？
私もこのスクエア型が欲しくて
実は本屋さんで
売っている簡単なちぎりパン
とか
キャラクターのちぎりパン
的な本を買って作ってみた
事があるんだけど
全然、美味しくなくて
ビックリした経験があります
(私のやり方がいけなかった
かもしれないけど)
)ちゃんと捏ねて
適切な発酵で
綺麗な形で焼いたパンを
食べて欲しいなぁ
余計なお世話か
でもついつい思ってしまう
残念だな〜っと
教室に来て頂いた
メンバーさんには
伝えていきたいな
次はキッチンエイドか
ちゃんと『パン生地』モードで
捏ねよ〜
千葉県君津市ouchiパン教室
poco a poco