土曜日は新聞がちょっと
厚いんですよね
いつもは全部目を通す訳では
無いのですが
今日は珍しく土曜日だけ入ってくる
別冊的な新聞に載っていた
レシピに目がとまり
作ってみる事にしました
家に冷凍してらあったのが
牛バラ薄切り肉だったので
若干出来上がり違いますが
パーティーの強い味方
『 牛肉の竜田揚げ』
カロリー 1人分 231kcal
□材料(2人分)
牛肉(焼肉用赤身) 150g
❶しょうゆ 大さじ1.5
❶酒 小さじ1
❶砂糖 小さじ1 ～1.5
❶生姜の絞り汁 小さじ1/2強
片栗粉、揚げ油 適量
□作り方
⑴牛肉はところどころ包丁で切れ目を入れ
筋切りする。
(牛肉は特売品でも良い
赤身に筋があったらところどころ
包丁の先で ちょんちょんと
筋切りすると口当たりがよくなる)
⑵混ぜ合わせた❶を牛肉にもみ込む
汁気がなくなったら片栗粉を
たっぷりとまぶす
⑶揚げ油を180度に熱し
約30秒揚げる
串に刺してもりつける
(今回はそのまま盛り付けましたが)
【ポイント】
調味料はしっかりともみこみ
十分味を絡ませる
片栗粉をケチケチせず
たっぷりとまぶす。
そうする事で菜箸にくっつかず
カラっと揚がる
揚げ油は、2～3㎝程度で十分
一度に入れる枚数は４枚程度にする
入れ過ぎると温度が下がってべたつくので
事前に片栗粉をまぶすところまで
済ませておけば
ホームパーティーでも
さっと揚げて楽しんでもらえる
お好みでセルフィーユやクレソンなどの
相性のいいハーブを添えて
串に刺してあって手軽につまめるので
お弁当のおかずにもぴったり
家にあったのが
牛バラ薄切りだったので
ちょっと脂っこ串になってしまったけど
味は美味しいかったです。
今回は、しょうゆ 1.5で
作りましたが
おべんとうのおかずにするなら
大さじ2ぐらいでもいいかもしれないです。