今日の息子の塾弁当
本日のお品書き
・梅干しゴマご飯
・シソの葉
・焼きスパ
・ラディッシュのサラダ
・きゅうりのぬか漬け
・紫芋餡
・スパム焼き
・お醤油ハンバーグ
チョット地味な感じが
するけど
先日、スーパーで
紫芋が売っていたので
紫芋餡を作り置き冷凍しました
紫芋を水から茹でて
皮をむいて熱いうちに
マッシャーでつぶして
砂糖とレモン汁を少々
レモン汁を入れると
綺麗な紫に色が変わる
んですよね
思わず息子に
見てみて～
凄いよ～っと
凄いよ～っと見せちゃいました
丸めて、水をつけた
竹串でゴマをつけて
冷凍保存
お弁当にはそのまま入れて
自然解凍で大丈夫
あ、右上の2個空きスペースは
息子に味見されて
無くなっちゃったの
でも、これで食べる
って
って事が判明して
良かった
良かった白ごまと黒ごまバージョンも
作っとけば良かったなぁ
紫がお弁当にあると
彩りが良くなるのでいいです
ところで、すんごい小っちゃい
事件が
我が家のぬか漬けが
チョット酸っぱくなってしまって
(ね、ほらほら凄い小っちゃい事件
)
)ネットで調べたら
発酵が進み過ぎると
過発酵により酸っぱくなる
みたいですね
粉か、練りのからしを入れると
いいらしいと
早速、漬けてある野菜をとって
やってみました
つけてあった野菜を取り除き
(かぶのぬか漬け美味しいです)
)練りがらし大さじ1と
唐辛子を１本を入れて
混ぜ混ぜ
３日間ぐらい混ぜるだけにして
漬け込みはお休み
朝晩混ぜ混ぜしようかな
今ぬか床、常温保存していて
我が家は全館空調で
家の中で寒い場所というのが
無いので
発酵が早のかも
発酵が早のかも冷蔵庫で保存するとそれほど
混ぜなくても大丈夫のようだけど
冷蔵庫の場所とるからなぁ
とりあえず様子を
みましょう
ぬか床は育てる物らしいので
美味しいぬか床に育てて
いきたいなぁ
野菜嫌いの息子が食べられる
貴重なぬか漬けなので
でも旦那さんは食べませんけど～
ぬか漬け生活も頑張ろ～