初ストウブの鍋

話が前後しますが‥‥
ずっと欲しかったストウブの鍋

ストウブを買うなら黒！と決めていて

先日コストコで黒のストウブを発見し

これは！運命と
連れて来ちゃいました

ストウブ　シャーローココットオパール　26ｃｍ　黒





ストウブ早速ご飯を炊いてみました



うん！
とっても美味しい
もっちりしています。
でもご飯だけならルクルーゼの鍋で
炊いたご飯も甘くて美味しくて好き

よくルクルーゼとストウブどっちがいい？
的な事を目にしますし私もどっち？と
思っていましたが
それぞれの良さがあるので
上手に使い分けていきたいなぁと
思っています。

ストウブはフランスの鋳物鍋で
とても重く蓋の裏に凹凸があって
水分を逃さず鍋の中で蒸発して
蓋の裏を伝いまた落ちるというように
素材の水分のみで調理する事が可能


歴史はルクルーゼの方が実は古く
ストウブの方がわりと最近なのですが
ストウブは他の鋳物鍋を良く研究して
作っていて
プロの料理人の愛用者が多いようです

ストウブは無水が出来るので
そこがルクルーゼと違うとこ
そこをいかして
色々な料理を作っていきたいなと
思っています

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poco a poco(ポコアポコ）