パサパサ硬いパンから

卒業する方法

よくあるのが小麦粉の一部を

ココアや抹茶に置き換えるだけ

のレシピ・・・

ココアや抹茶を混ぜても

ふんわり美味しくつくるコツは

「水分」

ココアや抹茶、

そのほかのパウダータイプの素材は

結構、吸水するのです。

小麦粉とは

吸水量が違うんですね。

特に抹茶はもともと葉っぱなので

繊維質ということもあって

かなりの量を吸水します。

なので、普段のプレーンな生地に

ただ、抹茶などを混ぜてしまったり、

小麦粉の一部を変えるだけでは

生地が硬くなってしまうんですよね。

なので、水分をいつもより

ちょっとだけ増やしてあげると

良いのです。

それだけでパサパサ硬いパン卒業できますよ。

素材によって加える水分量は変わりますので

簡単に調整できるコツも

継続コースではお伝えしています。

【手間なし！面倒なし！あこがれの自家製酵母パンが３つのステップで、失敗せずにらくらくつくれるように】

ほったらかし酵母スクール

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　　盛岡市長橋町　詳細は予約確定後おしらせしています。

※当教室は女性限定となっております。

2019年12月

岩手日報mekkeさんに掲載して頂きました

【ほったらかし酵母スクール】

教室には、盛岡市内、一戸町、秋田県、宮城県からも

起こしいただいております♪