はたけだまさこです。
昨日は11月11日【鮭の日】
という事で作ったちゃんちゃん焼き
レシピ教えて～っ
と御要望頂きましたので。
こちらに書きますね(^^)
【材料】4人分くらい
・生鮭切り身 4切れ 塩コショウで下味
・キャベツざく切り 1/4玉くらい
・きのこ たっぷり (しめじとかしいたけとか)
・人参 短冊切り 1/3本分くらい
・長葱 斜め切り 1本分
※野菜はお好みのもので良いですね(^^)
☆合わせ調味料
味噌、みりん、酒、砂糖 = 6 : 3 : 3 : 1
※割合は目安、お好みの味にしてください。
【作り方】
①フライパンに薄く油を塗って、鮭の切り身を乗せます。
②鮭の上に野菜をドサッと乗せます。
③上から合わせ味噌をかけて蓋をして蒸し焼き。
④野菜がしんなりしてきたら、鮭をほぐしながら
全体を混ぜます。鮭に火が通ったらOK
※合わせ味噌は最初からたっぷり乗せるより、
ちょっと少なめに乗せて味を見ながら足すと良いです(^^)
お好みで、仕上げにバターを加えるのも
美味しいです♡
具を少し残して、締めに焼きそばを足すと
美味しいですよ♪
私は残しておいた合わせ味噌を混ぜます♪
コウケンテツさんがクリームチーズ隠し味に
すると美味しいよって言ってたので
ある時には入れちゃいます♡
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