はたけだまさこです^ ^
普段、パンの販売はしてないですが
（時々イベント販売はします）
物々交換やプレゼントで手作りパン
を持参したりします。
カンパーニュとか喜ばれます^ ^
以前もパンが焼けるとプレゼントしたことは
あったのですが、
失敗ばかりしていた頃は
「持って行くね～」などと
宣言できませんでした（笑）
なぜかって？
「成功するか」「失敗するか」
自分でも分からなかったから・・・
いつも博打のようなパン作りで
自信もなかったから
成功した時だけ持っていきました。
今では余程の事がなければ（どんな？？)
失敗もないので
物々交換も安心してできます（笑）
多かった失敗の1つが
「冷めると硬くなってしまう」
その原因はいくつかあるのですが
・水分不足
・捏ね不足
・発酵不足
などなど
粉の性質が分っていると
どうしたら良いかが解決できます。
その中でパン作りのなかでも
大変と思われがちな
「捏ねる」
こちらも、粉の性質が分かると
とても楽になっちゃうんです。
どこまで捏ねたらOKなのか？
時間じゃないんですよね。
・生地がどんな状態になったらいいのか？
・そのためにはどうしたらいいのか？
天然酵母パン作りを楽々愉しく作るための
第一歩「捏ねあがりの見極め」
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