アンサンブルの楽しみ(番外編)　～糠漬けに初挑戦！～

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北九州市八幡西区浅川のピアノ教室　ぽこあぽこピアノリコーダー教室です。
子どもから大人まで、クラシックからジャズまで、幅広くレッスンをしています。
コンクールや音大受験の指導もしています。
ホームページ　https://masamiyoshi3.wixsite.com/pokoapoko/
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この１ヶ月の間に　いろいろな方から　旬の胡瓜や茄子などを　大量にいただきました。
いただいた野菜を無駄にしないよう調理していましたが　料理のアイデアも底をついてきたので　糠漬けに初挑戦しました。

↑↑↑　糠床から取り出した漬物

以前から　浅漬けは時々作っていましたが　糠漬けは面倒なイメージがあり　避けていました。
だから、　高齢者なのに　糠漬け🔰初心者です。

料理の師匠なんていない私が　我流で作るので　最初はしょっぱかったり　糠漬けらしい匂いもなく　今ひとつでしたが　邪道な工夫をしたら　糠漬けらしくなり始めました。

↑↑↑　糠床

糠床には　定番の鷹の爪・昆布・山椒・生姜の他に、　邪道だけれど　“発酵食品だから仲間”と考え　ビールを入れてのアンサンブル。

そのせいか　不思議な調和をしてくれて　漬けた野菜に旨味が出てきました。

そうなってくると　私はとことん究めるまで　“やめられない！　止まらない！　かっぱえびせん”モード　に。

漬ける野菜も　胡瓜や茄子は勿論美味しいのですが、　定番以外の小松菜・茗荷・ゴーヤなどが　想像以上に美味しく、　糠漬けを楽しんでいます。

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そんなところに　先週、　教室 OB のレジェンド　教職２年目の YK ちゃん（レジェンド（その３）／新米先生にエールを！）が　お母さんと一緒に　夏の挨拶に来てくれました。

↑↑↑　上品な京都の佃煮詰め合わせをありがとうございました

最近は　発表会の裏方までしてくれて、　私の方がお世話になりっ放しなのに　相変わらず律儀な YKちゃん。

私は、　”音感と味覚は比例する”と　信じているので、　音感・リズム感　共に秀才の彼女に　早速　私の糠漬けを味見してもらいました。

「胡瓜も美味しいけれど　ゴーヤの方が味が良くなっています。」と YKちゃん。

ここで　“音感と味覚は比例する” という　私の持論も証明されて、　嬉しくなり　YK ちゃんとお母さんに　我が家の邪道な糠漬けたちを持って帰ってもらいました。
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我が家の糠床は　私好みの　素敵なアンサンブル。

↑↑↑　我が家の糠床

糠漬けと盛り付けた器との　アンサンブルの楽しみ。

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振り返ってみれば　初めて“アンサンブルの楽しみ”を体験させてもらったのは　私に音楽の道を勧めてくださった　ピアノの先生(遠い夏の日の思い出）のお宅での　夏休みのひととき。

先生が　その場にいる生徒達それぞれに　一番合う楽器を与えて下さって　合奏した時間。

木琴・アコーディオン・リコーダー（私が小学生の頃は　“縦笛”と言っていました。)　・ハーモニカ・ピアノなど　いろんな楽器で合奏するのですが、　それぞれの音色の違いがあるにも関わらず、　うまく調和して　とても楽しかった記憶があります。
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