またこの時期がやってきました
家中がいい香りでいっぱい
ヘタを取って洗って乾かしていちど冷凍
（冷凍庫が梅でパンパン）
その方が熟成が早くなるからというのが表向きの理由
真の理由は酒・糖・容器の購入が間に合わなかったから
ホワイトリカーと氷砂糖もネットで取り寄せ
保存容器も買い足して・・仕込み完了〜
壮観（どんだけ酒好きなのか）！
８リットル瓶３本＋４リットル瓶４本を使って
10kgの梅を仕込みました
昨年は糖分７割と８割で作りましたが
私には甘過ぎたので
今年は糖分６割で作ってみました
どんなふうに出来上がるかな〜
昨年仕込んだ梅酒の残りを飲みながら
今年の熟成を楽しみに待ちます