先日のもったりとしたトマトソースが、納得いかなくて。
イタリアンレストランのオーナーシェフのみっちゃんに夜中にお電話いたしまして
トマトソースがもったりしてたんだけど、なんでかね？と質問致しました。
そしたらね、いろいろ教えてもらったんだけれどね。
一番意外だったのは………【基本のトマトソースはトマトだけ】てこと。
トマトの水煮缶をシノワするだけ！！
えー？
さらにさらに、コンソメなんていらない。
まーじーでー？
あとの秘策はナイショだけども、そんなこんなで作成。
茄子と挽き肉のトマトソーススパゲティーニ。
これが……おいちかった。
今までよりずうっと簡単だし、さらにはおいしーなんて
聞いてみるもんｽな。
餅は餅屋ｽな。
おべんと用に作ったしょっぱいそぼろは、このおいしートマトソースになったのﾃﾞｼﾀ。
それにしても。
みっちゃん、7年前にわたくしがミートソーススパゲティーを作っていたら
ゆでたてのパスタを『水で洗え。』って言ってた男ですよ。
つまりは『水で締めろ』と。
さすが、寿司屋の息子である。
蕎麦か！！
あ。このお話はナイショね(笑)
イタリアンレストランのオーナーシェフのみっちゃんに夜中にお電話いたしまして
トマトソースがもったりしてたんだけど、なんでかね？と質問致しました。
そしたらね、いろいろ教えてもらったんだけれどね。
一番意外だったのは………【基本のトマトソースはトマトだけ】てこと。
トマトの水煮缶をシノワするだけ！！
えー？
さらにさらに、コンソメなんていらない。
まーじーでー？
あとの秘策はナイショだけども、そんなこんなで作成。
茄子と挽き肉のトマトソーススパゲティーニ。
これが……おいちかった。
今までよりずうっと簡単だし、さらにはおいしーなんて
聞いてみるもんｽな。
餅は餅屋ｽな。
おべんと用に作ったしょっぱいそぼろは、このおいしートマトソースになったのﾃﾞｼﾀ。
それにしても。
みっちゃん、7年前にわたくしがミートソーススパゲティーを作っていたら
ゆでたてのパスタを『水で洗え。』って言ってた男ですよ。
つまりは『水で締めろ』と。
さすが、寿司屋の息子である。
蕎麦か！！
あ。このお話はナイショね(笑)