ミートソースがたくさんあるので、カレーにしようか。と
それで、牛すね肉が冷凍庫にあるからビーフカレーにしましょうか。
野菜室を開けたら
こいつらもいたので 一緒にカレーに。（スタイルフリーは入れません）
玉ねぎは横の千切り。じっくり煮込むカレーのときは横の千切り。（簡単カレーのときはみじん切り）
にんにくのみじん切りとチューブのしょうがを一緒にいれて
今日はグレープシードオイルで炒めました。グレープシードオイル いまいち好きじゃありません。なぜかは不明。
好きじゃないのでいためものに使ってしまいます。
にんじんは簡単に面取りします。
面取りして残ったにんじんはみじん切りにして一緒に煮込みます。玉ねぎが飴色になったら人参投入。
そして
とうがらしや、こしょうをたっぷり。あぶらで炒めます。
お肉は
だいたい５センチ角で切ります。気分でさらに大きくても可。本当はフライパンで焼き目をつけたほうがいいんだけど、今日はこのまま玉ねぎを炒めてる鍋に投入。
軽く火が通ったら赤ワインどぼどぼ～。
なんでもよし。あまったワインでもコンビニの安売りでも何でもよし。なければそれでもよし。
すべて具材がかくれるくらいにしたいのでお水も入れる。何時間も煮たいのでたっぷり水を足す。
そしてことこと。そうすると・・・
このようにアクがでる。ひたすらアクをとる。アクをとらないとどうなのか よくわからないけどアクはとる。
今日は３時間煮込みました。牛はね、煮込めば煮込むほど柔らかくなる。ただ煮込めばいい。コツなんていらない。
煮込むほどプロ風になる。
そしてここにミートソースを加える。え～？もったいない？
でも わたくしひき肉入りのカレーが好きなんです。いいんです。
さらにトマト缶を入れます。
トマト入りのカレーがすき。たまらなく好きです。
そしてスパイスをたくさん入れる。今回は８種類くらい。
カレーに合うスパイスを適当にじゃんじゃか入れてしまいます。
ルウは何でも良いです。適当にいろいろ混ぜます。
できあがり～。
コツはたくさん煮込む。これだけです。
今日は味見だけ
うまい。
もう少し食べよう。
あとは小分けにして冷凍します。
たまに会社にもっていきレンジでチンしていただきまする。
かなりおいしいです。自画自賛(^。^)y-.。o○