今年は畑のキュウリとナスが好調です。
その消費拡大のためぬか漬けに挑戦しました。
昔からぬか漬けは大好きだったのですが、最近なかなか美味いぬか漬けには出会えていません。
ならば自分で作るっきゃないっしょ！
という訳で、作ってみました。
なかなかいい色に漬かっているでしょ！
いい感じに美味いのですが、やはり昔々食べたぬか漬けには程遠い。
ぬか床を作って１週間程度じゃ本当のぬか漬けの味は出ないんでしょうね。
さらに問題が一つ。
ぬか床から上げたては色もいいし、味もそこそこなのですが、一晩おいて次の日の朝には変色し、味もイマイチ。
かと言って、１食で全部食べると塩分多すぎのような・・・。
ま、ボチボチ食べる分だけ漬けるしかないですね。（消費拡大にはならないけど）
毎日、ぬか床をかき混ぜているので、右手はすべすべになってきたような気がしますが、どことなくぬか臭いような気もします。（笑）