こんばんは
今夜のスイーツは久しぶりにカツラさん
バレンタインでの新作のショコラトンカ
ショコラトンカ
トンカ豆のかおりが好きなので、すぐ飛びついた
上部分がトンカ豆の香りのホワイトチョコムース。
バニラビーンズたっぷり！
中にはキャラメルチョコのガナッシュが入っていて、
いちごのジュレとの組み合わせ
下はショコラのタルトだとのこと！
パートシュクレショコラのサクサク系生地に、
もしかしたらこちらの中がキャラメルチョコガナッシュかな？
上にはホワイトとビター？の2種のチョコのディスクとチュイール？
どんなのか楽しみです
早速いただきたいとおもいます
いただきまーーーす
めっちゃ美味しぃいいい
バニラビーンズは少し変わった風味でちょっとナパージュが多い気がしたけど、
中の滑らかなトンカ豆風味のホワイトチョコムースが美味しすぎる
ココナッツが周りについてるんですが、それがいい感じです
いちごのジュレはタルトの中から出てきました
キャラメルチョコガナッシュはまさかのベージュ色でびっくり
とろりとしてていい感じ
タルトも重たすぎず、さくっと食べやすい
構成
アーモンドチュイール
ホワイトチョコ
ビターチョコ
シャンティ
トンカ豆風味のホワイトチョコムース
いちごのジュレ
キャラメルチョコガナッシュ
パートシュクレショコラ
このケーキ大好き
カツラさんの中でもトップ3に入ります
ご馳走さまでした
