干し柿作り

天使のシンフォニー　瑛怜菜です

いつもご覧頂きありがとうございます。

一ヵ月前から予約して楽しみにしていた

「干し柿作り」に行ってきました

私は干し柿が大好きで、

自分で作ってみたいと思っていました。

ちょっとしたコツや

先人の知恵などあれば聞いてみたいなぁと思って申し込みました。

50個の柿を剝きました。

固い柿だったので、こんな感じです。

↓こちらは先生が機械で皮をむいたもので、

手で皮を剥いたものより綺麗ですね

「白竹」という棒に刺すそうで、

これが折れないのだそうですよ。

ただ、節のところは削って

滑らかにしないといけないそうです。

なるべく細めで真っすぐな棒が良いみたいですね

１本の串に３コ、４コ、３コと

間を空けて刺していき、

紐をねじねじして結ぶやり方も聞いてきました。

私たちの柿はまだ固かったので、

串にさすと柿が割れてしまうので、

自宅に持ち帰り、

２～３日して柿が柔らかくなったら串にさすと良いということでした

一ヵ月位干すと出来上がるそうです。

一度、干す時に凍った方が良いそうです。

だから寒い地域でよく作っているのですね。

さらに半月位干すと白い粉がふくそうです。

干し柿作りの後は、

地元の階上町の新そばを頂きました。

お出汁がめちゃくちゃ美味しかったです

てんぷらもサクサクでした。

柿50コと干し柿作り講習、

かけそばのランチ付きで、

なんと、2200円というお安さでした

地元の町でこんなリーズナブルな講習をやってくれていて、ありがたいですね

素敵な週末をお過ごしください。

違う作り方ですが、参考に貼っておきます。

昔ながらの知恵で美味しく。冬の保存食【干し柿】の作り方 | キナリノ

干し柿の作り方が意外と簡単だった　甘柿を使えばいい？時期は？　熱湯を使った裏技も

干し柿とクリームチーズって合うんですよね♡

https://www.saikichi.jp/contents/recipe/recipe201224/

 

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