手前味噌蔵出し

昨年仕込んだ

手前味噌を蔵出し

良い感じに堪りが…

上の写メは味噌では無くて

カビ防止の酒粕

蓋を削ると

味噌w

良い感じに出来てます🎵

青大豆と赤大豆で仕込んだのですが
やっぱり味はちょっと違うみたい。。。


味噌だけ舐めるぶんには
赤大豆味噌の方が美味しいかな。。。

赤大豆は他の大豆と比較して
アミノ酸が多いんですよね