こちらも
錦玉
白あんを丸くしたものに
角切りの錦玉をつけるのですが
ラップに角切りをバラバラ広げて
その上にあんこをのせて
ぎゅーと
巾着のようにしてくっつけて
あとから
バランス見ながら角切り錦玉を
くっつけて完了
白あんは
たまに作っては冷凍
今回のも
冷凍したものを使いました。
白いんげん豆で作った白あんですが
大きな花豆を買いに
豆の専門店に行った時に
白小豆も買ってみたので
次回は
白小豆のあんこを作ってみようと思います。
豆のお店の方の話しでは
有名な和菓子屋さんは
白小豆を使っていたりするそうで
やはり味に違いが出るのでしょうか？？
