地元、越谷市にもオシャレなカフェやこだわりのパン屋さんなど
気になるお店が増えてきました。
越谷の旧道沿いは以前から色々とイベントをしていて
古民家も昔ながらの商店の建築もなるべく生かしていこうと試みが
なされていて、
その中でも
はかりやさんは
元々の持ち主さんから離れましたが、購入した企業さんが、見事にリノベーションして、オープン！
ギャラリーのようなお店、リラクゼーションサロン、カフェ、レストランなどが一軒の家と蔵で、分けられて入っています。
その中のレストラン、モデストさんに行って来ました
ビーツや菊の花で赤い一皿。
そのお料理一皿ごとに合わせた
自家製パンもビーツ入りで赤い。
力強い味わいのお肉に
発酵マッシュルームのソース。
そして野菜が美味しい〜
シェフがお一人で作り上げるお料理は
シンプルなようで
でも凝っていて
どれもこだわりが感じられます！
人気すぎて
ランチはなかなか予約が取れないそう。
12月中、お席は
ほぼ埋まっているようでしたが、
この日は、ラッキーなことに
キャンセルが出て、行く事が出来ました。
席は、
キッチンの目の前のカウンターで
走り回っているシェフと
無駄なく黙々と作業をこなすサービスの方、
凄い真剣で…
すぐに人気が出るのも納得です。
また、行けたら良いなぁ。
↓越谷の古民家施設