小麦粉を入れずにきな粉100パーセントでつくるマドレーヌのレシピを発見したので、家に常備のきな粉で作ってみました。
でも。
なんとなく落ち着かなくて、結局配合は小麦粉ときな粉を半分づつに。
それぞれのレシピ本には蜂蜜入れたりと
少しずつ、違いがありますけど
基本マドレーヌって卵、小麦粉、バター、砂糖の配合がほぼ同量ですよね。
このきな粉のマドレーヌはバターの量がかなり多めのレシピだったのですが
溶かしバターにして混ぜる段階で、
あれ?ホントに多いなぁ～って思ってしまい
最終的にバターもかなり減らしてしまい、元のレシピ完全無視のものになってしまいました。
きな粉だとかなり焦げ目がつきやすいみたいで、
たったの１０分なのに
かなり黒いマドレーヌになりましたが、
半分ずつの配合でもかなりきな粉の味がありました。
焼きたてよりも翌日のほうがしっとり・・・。