赤紫蘇

庭に生えている赤紫蘇も葉が大きくなってきたので、塩漬け中の梅に入れることにしました。

赤紫蘇は 勝手に生えているものなので、あまり量は取れないのです。

摘んだものから、葉を選んで計ったら86グラムしかありませんでした。

ひとまず、梅1キロ分だけ

紫蘇を入れることにしました。

塩で揉んで搾る、を２回して、梅酢をまぜ、色を出してから梅に投入…

きれいな色になりますように。