京都のりょうりや

りょうりやステファン・パンテルさんのお店

メインのお肉料理はジビエ、鹿肉でした。

お肉用のナイフは、小さい和包丁のようなつくり。
ステファン印「ス」の刻印
裏には有次の刻印

何回もの試作をして、作った
オリジナルの肉用ナイフだそうです。