この梅は、すぐ黄色くなる品種らしく、届いた翌日にはどんどん黄熟してきました。
奥にチラッと見える清見オレンジの色と比較すると、その黄色加減が良くわかりますよね。
小梅といっても、カリカリ梅みたいな小さなものよりは大きな粒で、種も小さくて果肉が多く、ジューシーだそうですよ!
でも、大きな梅とは違って、土用干しをしなくて良いらしいので、梅干し、というより、梅の塩漬けって感じですね。
ヘタとって、洗って、塩して・・・と
そんな単純な作業ですが、なんだかほわわ〜と幸せな感じ。
一キロずつ、分けて漬けるので、色分けしました。
手前にある梅は一番青い。
それにしても、こんなに香りが良くて、癒されるものとは思いませんでした。
半分はそのままにして白梅酢が欲しいな、半分は紅しそで漬けよう・・・とか考えながら
しっかり漬かって出来上がるのが楽しみ・・・