たけのことトマトの卵炒め

☆材料　２人分

トマト 120 g　（加熱用プチトマト7〜8個）
ゆでたけのこ　100g
卵　２個
オリーブオイル

塩、胡椒

GABANスイートバジル＜フリーズドライ＞

☆作り方

１　トマトざく切り、たけのこ薄切りにする。
　　卵は割りほぐして塩少々、バジルを入れる

２　オリーブオイルでたけのこ、トマトの順に焼く。
　　最後の卵を入れてさっと炒めて半熟で火を止める。

３　盛りつける時にもバジルをパラパラかける。
　　トースト、生野菜と一緒に朝食に。

　　

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妹のところから、たけのこを貰いました。
この季節ならではですね〜。
ありがたいです・・・。

もう少しすると今度は淡竹や真竹が売られている八百屋さんがあって
その季節になると必ずのぞいていたのですが、
品揃えが面白かったその八百屋さんも今月末で閉店だそうで
ホント残念です!!!

個人でがんばっているお店がなくなってしまうと
野菜などはあとはスーパーばかりになって、つまらないです。