日本料理文化博覧会～和食の未来に向けて～
友人に誘われて、椿山荘に行ってきました!!
「和食」を世界の無形文化遺産に、と京都府と京都の料理屋さんが中心となって行われる食のイベント。
フォーラムは京都の料理人さんのお話・・・子供の食育に関わること、だし「うまみ」について、京都と東京の料理の違い、和食を世界の色々な人種の方に食べてもらうための努力など、話題は尽きなくて、興味深いものでした。
料理人でありながら、料理を作ることだけでなく、料理の文化や、味覚、歴史に及ぶ研究など、知識を持たれていることに尊敬・・・
そして賞味会。
京都の料理屋の若主人20名による献立を日本酒やワインと共に楽しむというもの。
大きなホールで350人分!!
フォーラムと賞味会の間の時間には、ロビーで試飲会などもあったので、すでに酔っている状況・・・
期待高まるテーブルセッティング♡
正方形の器の中には前菜が。向こう側に見えるずらりと並んだグラス!
それぞれのお料理ごとにワインや日本酒が注がれるというワケです。
そして品数が多い事!
お椀は、すっぽんだったり
ぐじや生湯葉などの京都らしい食材も盛り込まれて
デザートも抹茶が使われていたり。
完全に食べ過ぎ、飲み過ぎ・・・料理本やごま油、醤油など、重いお土産もあり、
贅沢で、有り難いイベントでしたが、帰りは辛かったな〜。(^^;
友人に誘われて、椿山荘に行ってきました!!
「和食」を世界の無形文化遺産に、と京都府と京都の料理屋さんが中心となって行われる食のイベント。
フォーラムは京都の料理人さんのお話・・・子供の食育に関わること、だし「うまみ」について、京都と東京の料理の違い、和食を世界の色々な人種の方に食べてもらうための努力など、話題は尽きなくて、興味深いものでした。
料理人でありながら、料理を作ることだけでなく、料理の文化や、味覚、歴史に及ぶ研究など、知識を持たれていることに尊敬・・・
そして賞味会。
京都の料理屋の若主人20名による献立を日本酒やワインと共に楽しむというもの。
大きなホールで350人分!!
フォーラムと賞味会の間の時間には、ロビーで試飲会などもあったので、すでに酔っている状況・・・
期待高まるテーブルセッティング♡
正方形の器の中には前菜が。向こう側に見えるずらりと並んだグラス!
それぞれのお料理ごとにワインや日本酒が注がれるというワケです。
そして品数が多い事!
お椀は、すっぽんだったり
ぐじや生湯葉などの京都らしい食材も盛り込まれて
デザートも抹茶が使われていたり。
完全に食べ過ぎ、飲み過ぎ・・・料理本やごま油、醤油など、重いお土産もあり、
贅沢で、有り難いイベントでしたが、帰りは辛かったな〜。(^^;