夜中にパンケーキ

雨が降りそうだったので、買い物をせずに急いで帰宅・・・想像以上に食材が無かった夜。

昼間にMさんが、新三郷のららぽの中に入っているお店のリコッタパンケーキがすごく美味しくて、ひとりで食べに行く、という話を聞いたせいか。

冷凍庫にはマカロンを作る用の卵白のストックがあるので、メレンゲにして、スフレパンケーキっぽくなるといいな〜と卵白多めの適当な配合でつくりました。


適当だから、あまり上手でないのは仕方ないですが、フライパンでキレイに焼くのって意外に難しいですね。
余熱ですぐに焼き目がついてしまい・・・。

でもたっぷりメイプルシロップかけて、上にはマスカルポーネチーズを載せて、美味しかったぁ。
おかず作る食材がなくても、マスカルポーネはあったのネ・・・。

しかし、これを私は夜食に
ヨコシマさんはなんとこれと温野菜で夕飯。食べ終わったら12時まわってましたよ〜!!!

朝、寝起きが悪いのはこういう食生活のせいだ・・・。