バタバタ忙しかったんや
風邪ひいて絶不調が続いたりとで
暫く......更新サボってしまいました
m(._.)m
さ
て
さ
て
いつもの食べ物ネタでおまふ(笑
11ヶ月ぶりに伺ってきた
前回のお料理 → ★
特に美味しかった時の → ★
...これ迄に10回程は行ってるかな??
料亭"銭屋" → 茶屋街の"十月亭(系列店)で
料理長を務められた後
2009年今の場所で独立されました
獅子の里の秋あがり純米吟醸酒"絆"
食前酒の代わりに東山の"高木糀店"の
甘酒と牛乳で割った甘酒ミルク♪
解禁前なのに香箱(新潟産)が
大好きな内子を早々と頂けて幸せですぅ
以前も香箱の飯蒸しを頂いたかな??
3年前のん → ★
松茸と甘鯛の椀もの
鰆・タコ・秋刀魚・鯛の昆布締め
白キクラゲ・バイ貝
お造りは お好みで土佐醤油とポン酢を
この後は菊姫大吟醸ばかりを
プルップルな玉締めの中には
スッポンが入ってて
こーゆー鳥籠八寸? 以前 "銭屋" でも
出てきたことあったっけ
その時のん → ★
湯剥きして甘くしたトマトに
鯛のすり身入りの玉子
特に カラスミや あん肝絶品
小粒だけど筋子も美味しかったわー。
ノドグロの味噌幽庵
無花果と胡麻ダレ あう～
穴子・海老芋・オクラ・蕪の煮物
キノコ雑炊
紫芋 能登大納言で〆
8月に伺った東京の3つ星の和食店より
美味しかったね～と
意見が一致
ミシュランガイドと言えば
最近 県内の評判のお店へ調査員が
足を運んでるそうです。
ついに石川版も出るんですかねぇ??
...全国誌に掲載されたり
春に新幹線が開通した影響も含め
以前より予約が取りにくくなってるけれど
金沢のオススメの割烹店の1軒です
ご馳走さま