ここ数年放置しておりました果実酒作りですが、やっと今年は行うことが出来ました。
残念ながら、青梅の売っている時期には間に合いませんでしたが、
「作りたい！」と思ったときが作り時ということで、
夏といえばクエン酸！
レモンと、グレープフルーツで果実酒を作りました。
あと1～2ヶ月で飲めるようになります。
来月母（ばあさん）が来るので、二人で楽しみたいと思います。
（アニキですが、顔は「ものすごく飲みそう」な顔をしてますが、まったくお酒を飲みません。）
まずは、グレープフルーツ酒。
主な効能：疲労回復
グレープフルーツは、何度漬けたか分からないほど漬けました。
そして、毎回私を裏切らない定番。
皮を剥く下準備も簡単だし、果物自体の値段も手ごろです。（万が一失敗しても悔いが少ない。）
果実酒入門編としては、断然オススメする1品です。
そして、本命レモン酒。
主な効能：疲労回復・風邪予防
レモン酒は、過去に1度漬けたことがあるのですが、ワタを取り除くのがかなり大変だったので、
それ以降は二の足を踏んでました。
でも、過去に20種類くらい漬けて見たことがあるのですが、
美味しさは1、2を争うほどです。
個人的な意見ですが、やはりオーソドックスな梅か、このレモンが好きです。
適当に漬けたのですが、今更ながら、ネット検索してみると、
4つ切りにするとか、皮を入れて1ヶ月ほどで取り出すとか書いてあるのを見つけましたが、
切ってませんし、皮も入れてません。
多分、切ったほうが早く旨味が溶け出しそうだし、
皮を入れたほうが効能が強まるような気がしますが、
これも個人的な意見として、果実には出来るだけ傷をつけないで、
なるべく長く漬けたいという気持ちがあります。
切るとそれだけ痛みますからね、果物。
そして、残留農薬も気になりますから、皮は入れませんでした。
傷をつけないで漬けた梅酒は、10年経っても（実が入ったままの状態でも）美味しく飲めますし、
その方が良い様な気がします。
（あくまで個人的な意見ですが･･･。）
以前、レモンを漬けたときは、確か輪切りにしなかったし（それでも1ヶ月くらいで美味しく飲めた）、
グレープフルーツは、その時使っていた瓶の口が小さかったので、
丸ごと入れられず、切った覚えがあります。（傷をつけた分、早めに飲みきったと思います。）
まあ、とにかく1ヵ月後が楽しみです♪
あ、余談ですが、果実酒。
大体の果物は果実酒になりますが、ブドウ一族だけは家庭で漬けるのは、
酒税法違反です。
美味しそうな果実酒になりそうですが･･･。
他にも、アルコール度20度以下で漬けるのもNGです。
（今回、ネットで作り方をお浚いしようと検索してみたら、
堂々とレジピを載せてる方がいらっしゃったので、知らない方もいるのかな？と･･･。）
こちらに分かりやすく酒税法について載ってますので、気になった方は一読してくださいね。
私流のレシピとしましては、こんな感じです。
用意するもの：
・瓶 （密閉できるもの）
・氷砂糖
・果物
・ホワイトリカー 35度
① 瓶を煮沸消毒する
② 氷砂糖を瓶の3分の1程度入れる→砂糖の量はお好みで。カロリーが気になる方は少なめでもOKです。
③ 果物を瓶の3分の1程入れる
柑橘類なら、皮を剥き、ワタを取り除いたもの。（お好みで、カットしてもいいと思います。）
梅とかプラムとか杏は皮は剥かず、表面の汚れを取り除き、
ヘタを取り、1日程度陰干ししたものを使います。
④ お酒を入れます
⑤ 時々瓶を揺らして、全体を馴染ませます
⑥ 1ヶ月くらい待って、飲み始めます
（本当は、3ヶ月くらい待てばもっと美味しく飲めます。でも我慢できないですよね？）
このように至ってシンプルです。
果実酒には色々な効能もありますので、少しでも興味をお持ちの方は是非トライしてみてください！
残念ながら、青梅の売っている時期には間に合いませんでしたが、
「作りたい！」と思ったときが作り時ということで、
夏といえばクエン酸！
レモンと、グレープフルーツで果実酒を作りました。
あと1～2ヶ月で飲めるようになります。
来月母（ばあさん）が来るので、二人で楽しみたいと思います。
（アニキですが、顔は「ものすごく飲みそう」な顔をしてますが、まったくお酒を飲みません。）
まずは、グレープフルーツ酒。
主な効能：疲労回復
グレープフルーツは、何度漬けたか分からないほど漬けました。
そして、毎回私を裏切らない定番。
皮を剥く下準備も簡単だし、果物自体の値段も手ごろです。（万が一失敗しても悔いが少ない。）
果実酒入門編としては、断然オススメする1品です。
そして、本命レモン酒。
主な効能：疲労回復・風邪予防
レモン酒は、過去に1度漬けたことがあるのですが、ワタを取り除くのがかなり大変だったので、
それ以降は二の足を踏んでました。
でも、過去に20種類くらい漬けて見たことがあるのですが、
美味しさは1、2を争うほどです。
個人的な意見ですが、やはりオーソドックスな梅か、このレモンが好きです。
適当に漬けたのですが、今更ながら、ネット検索してみると、
4つ切りにするとか、皮を入れて1ヶ月ほどで取り出すとか書いてあるのを見つけましたが、
切ってませんし、皮も入れてません。
多分、切ったほうが早く旨味が溶け出しそうだし、
皮を入れたほうが効能が強まるような気がしますが、
これも個人的な意見として、果実には出来るだけ傷をつけないで、
なるべく長く漬けたいという気持ちがあります。
切るとそれだけ痛みますからね、果物。
そして、残留農薬も気になりますから、皮は入れませんでした。
傷をつけないで漬けた梅酒は、10年経っても（実が入ったままの状態でも）美味しく飲めますし、
その方が良い様な気がします。
（あくまで個人的な意見ですが･･･。）
以前、レモンを漬けたときは、確か輪切りにしなかったし（それでも1ヶ月くらいで美味しく飲めた）、
グレープフルーツは、その時使っていた瓶の口が小さかったので、
丸ごと入れられず、切った覚えがあります。（傷をつけた分、早めに飲みきったと思います。）
まあ、とにかく1ヵ月後が楽しみです♪
あ、余談ですが、果実酒。
大体の果物は果実酒になりますが、ブドウ一族だけは家庭で漬けるのは、
酒税法違反です。
美味しそうな果実酒になりそうですが･･･。
他にも、アルコール度20度以下で漬けるのもNGです。
（今回、ネットで作り方をお浚いしようと検索してみたら、
堂々とレジピを載せてる方がいらっしゃったので、知らない方もいるのかな？と･･･。）
こちらに分かりやすく酒税法について載ってますので、気になった方は一読してくださいね。
私流のレシピとしましては、こんな感じです。
用意するもの：
・瓶 （密閉できるもの）
・氷砂糖
・果物
・ホワイトリカー 35度
① 瓶を煮沸消毒する
② 氷砂糖を瓶の3分の1程度入れる→砂糖の量はお好みで。カロリーが気になる方は少なめでもOKです。
③ 果物を瓶の3分の1程入れる
柑橘類なら、皮を剥き、ワタを取り除いたもの。（お好みで、カットしてもいいと思います。）
梅とかプラムとか杏は皮は剥かず、表面の汚れを取り除き、
ヘタを取り、1日程度陰干ししたものを使います。
④ お酒を入れます
⑤ 時々瓶を揺らして、全体を馴染ませます
⑥ 1ヶ月くらい待って、飲み始めます
（本当は、3ヶ月くらい待てばもっと美味しく飲めます。でも我慢できないですよね？）
このように至ってシンプルです。
果実酒には色々な効能もありますので、少しでも興味をお持ちの方は是非トライしてみてください！