4月24日
夜ごはんはご主人の友人が来る時しか
お店を開けないこちらへ！
ここに来るようになって早３年！
月日が経つのは本当に早い
１年に２、３回お伺いさせていただいてます
そんなこちらのお店は
お店というかご主人の自宅がお店です！
ご主人が比内地鶏の養鶏場をやってて
その鶏たちを食べさせてくれます
朝採れ
新鮮レバーたち
新鮮レバーたち
真ん中にある金レバーは東京でもなかなか食べることが出来ません！
食べれたとしても、ここより新鮮なものはないと思います
熊本から取り寄せた馬刺し
横の脂身と一緒に食べるのが最高
ここから焼き鳥スタート
こちらで取れた卵を５つ使ったふわふわ卵焼き
卵と昆布以外何も入っていないから
卵の旨味がダイレクトに入ってくる
ふわウマ
まだまだ焼き鳥来るよー
手羽先も色がきれい
このつくねがめちゃくちゃ美味しい
この軟骨のこりこりした感じもたまらん
そしてこれ
右にいらっしゃるのが
殻のつく前の卵
白身も殻もなく、黄身だけの状態で取り出したものです
めっちゃ濃厚
こちらは卵管！
卵管って食べられるんだ
と、ここにきて初めて知りました。
食感は歯ごたえもしっかりあって、たとえが思い浮かばない
とにかく美味しいです
このひ一番好きだった部位
膜がしっかりしてるからなかなか割れない(^_^;)
割れたー＼(^o^)／
そしてレバーに付けて食べる
絶品
柿の葉の天ぷら！横はねぎぼうずの天ぷら！
サクサク美味しい
ひよこちゃんが２階の孵化器の中にいたので
見せてもらいました
ちっちゃいかわいい
ずっとぴよぴよ言ってました
でもこの子達が大きくなって
それが今日食べた焼き鳥たちになるのかと思うと
ちょっと複雑な気持ち、、、
今回も美味しかったです。
庄司さんごありがとうございました。
ごちそうさまでした。