今、２つのことに挑戦中です。
その１つは懐かしい味の再現です。
昔、『かめや』という餃子屋さんがありました。
薄めの皮で柔らかく焼いてあり、非常に美味しいものでした。
お店はずいぶん前に店を閉めました。
その味をふと思い出しました。
その餃子に近いものでよいので、そんな餃子を知らないか尋ねました。
グルメな関澤先生と中川先生に。
しかし、そのような餃子の店は見つかりませんでした。
そこで料理上手な中川先生から提案がありました。
市販の餃子の焼き方を工夫してみるということでした。
日曜にさっそく試しました。
なるべく薄い皮のものを選び、たっぷりの水で蒸しました。
水を出し、少し焼きました。
結果、ほぼ完璧な水餃子ができました。
失敗に終わりましたが、これでは終われません。
納得する味のものができるまでは、挑戦を続けようと思います。
(赤坂)
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
学習塾プラスワン
http://www.plus-one2008.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
住所:愛知県豊橋市天伯町春日野103-8
TEL:.0532-21-5885
*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…*…
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
引用元：懐かしの味の再現(赤坂)