柳川市で食サロンを営んでいます
質の良い食事と睡眠と健康について語ります
管理栄養士／上級食育アドバイザー
JMMA眠活眠育アドバイザー
大津由佳理です
********昨日は、発酵食たっぷりのお弁当をご注文頂き、まことにありがとうございます🎵
久しぶりの、おもてなし精神で、楽しくお作りすることができました。
おしながきと、ランチの割引券をお付けせてもらって、またランチ営業再開の際に皆さんに足を運んで頂ければ♥️と思ってます
メニューは、
牛蒡と豆腐の味噌つくね
ほうれん草の麹納豆和え
赤キャベツのさっぱりレモン酢
卵の塩麹漬け
おからの豆乳サラダ
胡瓜の旨和え
発芽ごはん
これでもかと言うほど、食物繊維豊富な食材と発酵食、そして発酵調味料を入れ込んで、腸内細菌が活性化する内容に仕上げましたよ～😄
ほんとに、沢山のご注文ありがとうございました✌️
また企画してくれないか？
との、ありがたいお問い合わせも頂いています
本当に今回、皆さまには喜んでもらえたという達成感があり、免疫力アップに貢献できた～～
という自己満足感は、あります。
という自己満足感は、あります。ただ、今回やってみて思ったこと。
何をするにも、外出と接触が付き物です。
食材も、配送ができないものは自分の足で買い出しにいき、足りないものがあれば、その都度買い出しに。
そして、私だけではない。
お客様も、店内飲食よりはリスクは低いけれども、取りに来て頂くために外出をする。
車を出すと、どうしてもついでの用事に立ち寄ったり、ガソリンスタンドも利用することになってくる。
だから、企画をする＝リスクを伴う。ということに気づきました
生活のために、もちろん生き残りをかけてあれこれ企画しなければいけない店舗は沢山あります。
しかし、最近テイクアウトに皆さん力を入れるようになって、インスタ映えするものや、珍しいものなど、魅力的なものがたくさん✨
もちろん、それが今できる最大の手段かもしれません。
でも、買い手側も、意識を高くもって、自粛目的を再認識しておかないと、いつかまた行列をつくるのではないか。
と懸念しています
だからこそ、私にできること。
それを改めて考えてみたところ、
やっぱり、ひっそり...しておく事が優先なのか。と思ってしまいました💦
店を開けるからお客様がくる
お客様がくるから、店をあける
卵が先かにわとりが先か、、
みたいな流れ。
何となく、私個人としては腑に落ちない💦
💦今のところ、計画していた企画は一旦保留とさせてもらい、コロナ情勢が傾いてきたとき、そして気持ちの向き方がかわった時に皆さまにお声かけ致します
麹納豆、発芽玄米、ヨーグルトケーキは、まだまだご予約受け付けています。
麹納豆と発芽玄米は、本当に反響が大きくて
麹の仕入れが間に合わなくなりました💦
老舗の醸造蔵元 不二家さんに生麹を作ってもらいますが、次回の完成が来週とのこと。
ですので、麹納豆につきましては、月末のお渡しまでお待ちくださぃね
私にも、大切なお客様方にも低リスクの貢献の仕方がないか考えてみますね🙆
それではまた、自粛生活の日々をお送りしますね～
ハッピーフードサロン
+Mate プラスメイト
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福岡県柳川市大和町鷹ノ尾673ー1
〈国道208号線 鷹尾信号より南へ100M〉
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