50℃洗いのメリット

柳川市で食サロンを営んでいます

質の良い食事と睡眠と健康について語ります

管理栄養士／上級食育アドバイザー

JMMA眠活眠育アドバイザー

大津由佳理です

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先日は、｢50℃洗い｣学びの日でした。

以前、テレビの情報番組などで耳にして、自己流で行いましたが良さが分からず。

改めて今回深く学ぶことができました

野菜やお肉など、ほとんどの食材が可能です！

野菜には農薬が付着していたり、漂白されているものを口にすることにすごく抵抗はありました。

それが、50℃洗い、50℃漬けで、軽減できることを知り、それは自宅でも取り入れてみないとと。と思い、ご紹介です！

50℃洗いの仕方は簡単。

温度を設定した湯の中に浸けるだけ。

ただし、食材を入れたら温度が下がるので、足し湯で調節する必要があります。

写真では分かりづらいのですが、

プリっと実が弾けるように生き返ります

🍌バナナも10分ほど50℃漬けをしましたが、これもまた驚きです。

見た目の美しさだけでなく、木で熟したような甘味が増して、切った時にすごく甘い香りが漂うのです！

熟されていないアボカドなどにも効果的だそうです。

50℃洗いのメリットは

｢新鮮さをよみがえらせる｣

という知識だけだったのですが、

●保存性が増す

●旨味や甘味が増す

●表面の汚れや酸化物、農薬、漂白剤が落とせる

などなどたくさんのメリットがあることを知りました

我が家の冷蔵庫にもやしくんが入っているので、今日はそれをパリッとよみがえらせてみようかと思います。

楽しみデス✨

最後までご覧いただきありがとうございました。

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