《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
こんにちは。
あまりに美味しかった塩麹の超簡単レシピです。
ご参考までに
今年91歳になる祖母が畑で作ってくれていた玉葱。
残りわずかのビックサイズ玉葱を、贅沢に一玉使ってお昼ごはんを作りました。
昨夜から鶏肉を塩麹に漬け込んでいたので、一緒にソテー。
………うまぁ～～～い
！！
！！肉もさることながら、玉葱がトロトロで程よい塩味と甘味とがコラボ。
簡単すぎて皆さんにも作って欲しいのでレシピ掲載です。
↓↓
①鶏もも肉を塩麹に漬け込む。（塩麹レシピは数日前のブログを見てね✨）→一口サイズに切る。
②玉葱は1センチ幅のざく切り、椎茸は4等分に切る。
③にんにくスライスとオリーブオイルで全て炒める。
④最後に醤油を一回し。（塩麹を使っているので、かけすぎたら塩分過多ですよ～）
以上。
あまりにアバウトすぎるレシピですが、元が自己流なので皆さんも自己流でやってみてください。
食材が柔らかくなるのは、やはり麹の発酵パワーですね。
あとは、ばあちゃんの愛情が玉ねぎに染み込んでいたんでしょ
一日に一種類からでもいいので、発酵食品を意識して取り入れて下さい。
これからの時期、お子様の病気が心配されます。
腸内細菌をしっかりと善玉菌に傾ける食生活行っていきましょうね。
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