《食を通じて人をhappyに…》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
無水無油クッキングの日。
今日は基本の煮込み、焼き、茹でを振り返りました。
写真がないのはご了承ください
撮りわすれました。
【煮込み】は、肉じゃがを。
一切水や出し汁を入れずに、醤油とみりんと酒を1：1：1で。
ほっくり甘い肉じゃがが短時間でできます。
【焼き】は、チキンをグリルに。
通常油を入れないと焦げてしまいそうですよね。
しかし油は一切使用せず、そして肉自身の脂でカリッと焼き上げます。
油は使わなくても、仕上がりにはかなりの肉汁がでています。
【茹で】は、チンゲン菜のナムル。
水は一切いれません。ビタミンを大切にしたいから…
チンゲン菜を流水でさっと洗ったらその水分だけで充分です。
野菜の水分だけで、茹でます。
なので旨くて甘い！
＝調味料が少なくて済む＝経済的&健康的！！
写真がないので非常に伝わらないですね。
反省…
立派な栄養満点ご飯が完成です！
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