《食からつながる幸せづくりのお手伝い》
管理栄養士・上級食育アドバイザー
大津 由佳理です
こんにちは♪
お菓子作りが超得意な友人から、おいしぃビスコッティを頂きました
うちに来るたびに、お菓子を作ってきてくれて、あたしは幸せ
『手作りに勝る贅沢はない』っていつも言っちゃう
若い頃は、お金を出して買ったものや食べるものが一番の贅沢と思っていましたが、やはりこの年齢になったからか…
手作り品=健康に絶対繋がると思って、敬っております(笑)
さて今日は簡単に砂糖の話です。
砂糖の種類にこだわる人、こだわらない人、こだわらなきゃいけないの？って人様々です。
どれも正解はありませんが、知識としていれておくと選択肢が広がります。
まず、一般的に安価で販売されている白砂糖ですが、こちらはサトウキビを原料に、様々な行程を経るなかで不純物をとりのぞきながらつくられます。
なので、本来ミネラル豊富なサトウキビを身ぐるみはがされ、栄養はほとんどなし。
容姿端麗!血糖を急激にあげたり下げたりの特技だけもって産まれてきました。
比較的一番安価ですし色も邪魔しないので、市販の菓子に使われます。
アトピーをひきおこす原因にもなりますから、もしアトピーで悩まれている方は、使用を控えて、市販の菓子類も最低限にしてみましょう
次に、三温糖。
うちは、三温糖を使っているから安心～～
って、どや顔の方もいます。←昔の母(笑)
はい、白砂糖よりは多少のミネラルを含みますが、茶色ブームによって、『ｶﾗﾒﾙ色素』たる発ガン性もある添加物で色をつけている品物もあります。
内容は白砂糖+ｶﾗﾒﾙ色素。
はい、今すぐ裏の成分をみてみましょう～～
つづきまして、きび砂糖。
だいぶ、こちらも主流になってきました。お店にも並ぶように…
こちらも原料はサトウキビ。
白砂糖に比べて、ミネラルを多く含み、風味がいきています。価格は、白砂糖の2倍ほどでしょうか？
てんさい糖。
こちらは腸内にプラスに働きます。
もちろん血糖の上下もゆるやかです。原料は、てんさいって言われる大根。
自宅でも栽培してましたが、畑に蟻がむらがりました。それだけ甘いんですねー。
きび砂糖は暖かい地域のもので、体を冷やします。
てんさい糖は寒い地域のもので、体をあたためます。
私個人的には、てんさい糖が大好きですが、総合的に考えるならば、きび砂糖。
なので、色々と使い分けてます
友人も、きび砂糖で愛情いっぱいのお菓子をつくってきてくれます。味がなじむんだよねー、
って言ってました。
味以外にも、体にもなじみます。
体になじまない安価の精製された砂糖を使うと発疹となって排除しようとします。
ちゃんと、質のいい材料を使ってこそ、贅沢なんです。
価格も考慮して、甘く、おいしく…試行錯誤。。。
いえいえ、それはパティシエの仕事
手作りの良さは、
原材料が見える
こと。自分と家族と周りの人のために必要なものを考えながら、手作りの良さを最大限に引き出してください
ハッピーフードサロン
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