梅干し作り

今年は母が梅干し作りにチャレンジしています。そろそろ紫蘇（シソ）の季節も後半になってきたので、今朝はスーパーへ紫蘇を買いにでかけました。
この時期の梅干しはカビとの戦い！我が家の梅干しも少しカビが来ていましたので、１度エキスと梅を選り分け、エキスのみを煮沸消毒。あら熱が取れたところで、紫蘇と一緒に再度漬込みの作業をしました。この工程で１日があっという間に過ぎてしまった…！
手づくりのものは時間がかかりますが、その分愛着もわき完成が楽しみです。