杏zuさん（薬膳中華）のお店
に行ってきました。
３ヶ月に１度、蓮庵さん
とコラボしているようで
私は初参加だったんです＾＾
今回のテーマは「初冬の薬膳」
これが使われた食材。
カニだ・カニ♪
お料理をされる前から食材についての説明。
それはゆっくり説明していきます。
と、ここで蓮庵さんのオーナーから無謀なオーダー。
「猫さん（私の事ね）、今日がっつり写真撮るならお願いしていいかなぁ？」
う～ん・・・
勇気あるチャレンジャーがここにもいたわ（笑）
とりあえずお酒（今回は車だったのでノンアルコールビール）をオーダー。
写真がっつり撮ってって言われたら車じゃなくてもお酒呑めなかったわ（爆）
↑相当疲れてたので多分すぐ潰れてた
で、まず１品目。
前菜：サンマの甘辛煮・豚の柔らか煮とグラパラリーフ・山芋の香りソース
サンマの甘辛煮：お腹に優しい食べ物なので、具合が悪い時などにオススメ。
旬のものを食べましょう。肩の部分がぷっくりしたものが美味しいんだって。
豚肉の柔らか煮とグラパラリーフ：豚肉はビタミン豊富。グラパラリーフは多肉植物なんだそうで。
山芋の香りソース：山芋って中国では山薬（サンヤオ）って言われてるそうで、体全体に良く効くみたい。
この３つの食材はどれもお腹の調子を整えてくれるんだそうです。
スープ：ズワイガニと生姜のとろみスープ
ズワイガニと生姜のとろみスープ：カニは体を冷やしてしまう効果があるので、生姜のように体を温める作用を持つ
食材と一緒に食べるのが一般的なんだそうです。
ついでに菊の花が咲く時期のカニが一番美味しいそうで。
・・・菊の花の咲く時期っていつ？←
揚げ物：きのこの春巻
きのこの春巻き：きのこはどれも免疫力を高めてくれるんだそうです。ヘルシー＝ローカロリーと思われがちだけど
実は栄養満点！
基本猫舌じゃないんだけど、中のきのこが熱くて＾＾；
でも美味しかったです＾＾
魚料理：鮭の湯葉ソース
鮭の湯葉ソース：今回は秋鮭とトラウトサーモンの２種類。
（確か左が秋鮭、右がトラウトサーモン）
食べ比べと言う事でこういうスタイルになってます。秋鮭の方が優しい味、トラウトサーモンの方が少し塩味が強い
感じがしました。（私の舌なんてアテにならんけど）
鮭は体を元気にしてくれるんだそうです。
肉料理：地鶏と栗の煮込み
地鶏と栗の煮込み：右側にあるのは「パン」です。ここに切り込みが入っていて、左の地鶏や栗を挟んで食べます。
ちょっと面白い食べ方でしょ？
鶏肉も体を温める作用を持ってるんだそうです。
普段何気なく口にしている食材も、１つ１つ丁寧に紐解くと色んな効果があって面白い。
お粥：木の実と黒ゴマのお粥
木の実と黒ゴマのお粥：薬膳はスープとお粥が基本なんだそうで。
ここで杏zuさんのオーナーから面白い話が聞けました。
「春は青い食材（緑色の食材）・夏は赤い食材・秋は白い食材・冬は黒い食材を使うんです。
ここに長夏（ちょうか）が入り、この時期は黄色の食材を使うんです。日本では梅雨に当たりますね」と。
あ、これって風水と同じやねと思いながら聞いてました＾＾
風水だと春は東、守るは青い龍（青龍）。夏は南、守るは赤い鳥（朱雀）。秋は西、守るは白い虎（白虎）。冬は北。守るは黒い亀（玄武）。そして長夏に当たる中心を守るは麒麟。ここは茶色とか黄色なんだよね。
ああ、大きく話が逸れた（笑）
デザート：柿と杏仁豆腐と中国茶
柿と杏仁豆腐と中国茶：今回は生の柿と柿のムース（火を通したもの）を使っています。
生の柿は体を冷やすけど干し柿など、ひと手間加えたものは体を温めてくれるんだそうです。
ついでに冬は肌表面だけじゃなく、体の中も乾燥しやすく、特に肺が乾燥すると風邪をひきやすいんだそうで。
肺も乾燥するんだね＾＾；
だから一生懸命肌表面だけ保湿してもあんまり効果がなくて、冬の乾燥対策はまず肺から！！
と言う訳で柿を食べると肺も潤い、風邪もひかない、ついでにお肌も水分たっぷりと
女性には嬉しい効果がたっぷり♪
この情報を得た２日後、駐車場の大家さんから大量の柿を頂く(≧▽≦)
早速実践ですな。
これだけいっぱい食べても4,000円とリーズナブル。
ランチもあるみたいなので、お近くに来た時は是非。
次回「蓮の根っこ：薬膳料理」は２月を予定しているそうです。
薬膳中華・杏zuさん
愛知県名古屋市中区丸の内1-11-28 田中ビル１階
052-201-2700
地下鉄桜通り線：丸の内駅 ７番出口より徒歩５分（車の際は近くにコインパーキングが２か所あります）
ランチ850円～ ディナー2,500円～
アジアンティーサロン・蓮庵さん
愛知県名古屋市緑区相川3-19
052-877-8485
地下鉄桜通り線：相生山駅 ２番出口より徒歩２分（店舗前に２台分の駐車場があります）