こんにちは！
営業企画部 長谷川です。
私がおすすめする北九州市が誇る地元食材のトップ５に入る
豊前本ガニ（わたりがに）を紹介させて頂きます。
ちなみに地元食材トップ５はこんな感じです。
ＮＯ１ 豊前海一粒かき
ＮＯ２ 関門海峡たこ
ＮＯ３ 豊前本ガニ
ＮＯ４ 若松きゃべつ
ＮＯ５ 合馬たけのこ
その中で、今最も旬なのが『わたりがに』です。
わたりがには山口県の沖の方から関門海峡を通り、北九州空港の沖を通り、大分の方へ南下していきます。
時期によりのおすすめが変わります。
夏はオスです。
オスのポイントはまず、身です。普通ズワイガニやたらばかにもポン酢つけて食べるのが主流ですが、通の食べ方はオスの身はポン酢つけません。それだけうま味が感じられるからです。
↓がオスです。
メスのおすすめ時期は実は短いのです。4月後半と秋11月中旬です。
メスの身はオスと比べるとどうしても負けてしまいます。
しかし、真子（まこ）は格別です。この真子が入る短い時期こそがおすすめです。
オスの美味しさとも比べものにならないほど、美味しい。
一度食べたら病みつきになります。
↓がメスです。
オスとメスの見分け方は３つあります。
一番はっきり判別できるのはひっくり返したときのふんどしの形や大きさですが、ひっくり返せない場合の見分け方をお教えします。
手の長さです。それも肩から肘までの長さが明らかに違います。長いのがオス、短いのがメスです。
それと、メスは少しオスにくらべ丸みがあります。（でもこれはなかなか難しいですね）
私自身、かに漁に行くようになって、今年が5年目です。最近ようやく丸みでも判断つくようになりました。
去年、『サラリーマン蟹とり名人』としてメディアに取り上げて頂いた程、カニにハマってします。
ちなみにカニを数える時、何ていいますか？？
〇〇杯？ 〇〇匹？
実はどちらも正解です。
正確にいうと、生きている蟹を数えるときは〇〇匹です。
茹でたり、蒸したりして料理になっている（死んでいる）ときが〇〇杯です。
と状態により変わります。
人間も同じでしょ。生きてる人はひとり、ふたりって数えるけど、死んだら一体、二体って変わるのと同じです。
蟹がたべたくなったらこちらへどうぞ。
漁師直売店です。
北九州市小倉南区曽根新田北
・恵良水産
・事柴水産
カニは当りはずれがあるので、漁師さんがきちんと選別したカニを購入するのがおすすめです。
お店で買うより安いです。
捕り立ての生きた新鮮なカニが買えます。
ただ、水揚げ量により完売してる時も多いです。
いつあるかはなかなか難しいですが、11:00頃がいいと思います。
営業企画部 長谷川です。
私がおすすめする北九州市が誇る地元食材のトップ５に入る
豊前本ガニ（わたりがに）を紹介させて頂きます。
ちなみに地元食材トップ５はこんな感じです。
ＮＯ１ 豊前海一粒かき
ＮＯ２ 関門海峡たこ
ＮＯ３ 豊前本ガニ
ＮＯ４ 若松きゃべつ
ＮＯ５ 合馬たけのこ
その中で、今最も旬なのが『わたりがに』です。
わたりがには山口県の沖の方から関門海峡を通り、北九州空港の沖を通り、大分の方へ南下していきます。
時期によりのおすすめが変わります。
夏はオスです。
オスのポイントはまず、身です。普通ズワイガニやたらばかにもポン酢つけて食べるのが主流ですが、通の食べ方はオスの身はポン酢つけません。それだけうま味が感じられるからです。
↓がオスです。
メスのおすすめ時期は実は短いのです。4月後半と秋11月中旬です。
メスの身はオスと比べるとどうしても負けてしまいます。
しかし、真子（まこ）は格別です。この真子が入る短い時期こそがおすすめです。
オスの美味しさとも比べものにならないほど、美味しい。
一度食べたら病みつきになります。
↓がメスです。
オスとメスの見分け方は３つあります。
一番はっきり判別できるのはひっくり返したときのふんどしの形や大きさですが、ひっくり返せない場合の見分け方をお教えします。
手の長さです。それも肩から肘までの長さが明らかに違います。長いのがオス、短いのがメスです。
それと、メスは少しオスにくらべ丸みがあります。（でもこれはなかなか難しいですね）
私自身、かに漁に行くようになって、今年が5年目です。最近ようやく丸みでも判断つくようになりました。
去年、『サラリーマン蟹とり名人』としてメディアに取り上げて頂いた程、カニにハマってします。
ちなみにカニを数える時、何ていいますか？？
〇〇杯？ 〇〇匹？
実はどちらも正解です。
正確にいうと、生きている蟹を数えるときは〇〇匹です。
茹でたり、蒸したりして料理になっている（死んでいる）ときが〇〇杯です。
と状態により変わります。
人間も同じでしょ。生きてる人はひとり、ふたりって数えるけど、死んだら一体、二体って変わるのと同じです。
蟹がたべたくなったらこちらへどうぞ。
漁師直売店です。
北九州市小倉南区曽根新田北
・恵良水産
・事柴水産
カニは当りはずれがあるので、漁師さんがきちんと選別したカニを購入するのがおすすめです。
お店で買うより安いです。
捕り立ての生きた新鮮なカニが買えます。
ただ、水揚げ量により完売してる時も多いです。
いつあるかはなかなか難しいですが、11:00頃がいいと思います。