かぶちゃん農園の干し柿は、マジに美味しいです。
季節に関係なく、お取り寄せができます。
以下のような、特徴があります。
☆上品な和菓子のようにやさしい味わい！
うっすら白い粉をふき、甘さいっぱいの市田柿。農家の知恵と心が育んだ南信州伝統のおいしさ。
飯田地方の市田柿は約500年も前からつくられている、とても歴史のある伝統食です。
「市田柿」になるまでの作業は、ほとんどがまだ手仕事。大切に手をかけることにより、おいしくできあがるのです。
もっちりとした食感と自然な甘さが、懐かしさとホッとする安心感と、そして癒しを与えてくれます。
平成18年10月6日に地域ブランド(地域団体商標)として認定されています。
☆柿は栄養たっぷりの健康食品！
柿には、ビタミンC、カロテン、ナイアシン、食物繊維、カリウム、亜鉛、ポリフェノール（タンニン、フラボノイド）などの栄養、機能性成分が多く含まれ、「紙の食べ物」という学名がついているほどです。
特に干し柿にすると食物繊維が豊富になり、3個で一日に必要な分の半分は摂取可能です。また、「柿を食べると二日酔いがしない」、「二日酔いを治す」ことは科学的に証明されています。
☆渋柿を干すと甘くなるわけ！
渋柿が干し柿になると甘くなるのは不思議ですね。渋柿は縮合型タンニンと呼ばれる数種類のタンニン（ポリフェノール類）の混合物です。渋柿の状態では、タンニンが味覚神経を収縮させ、強烈な渋味を感じます。味覚神経は、物質が水に溶解した状態でないと味は感じません。そこで、柿を干すと水溶性タンニンが、糖、アルコールから作られたアセトアルデヒドなどと結合して水に溶けなくなります。そのため、味覚神経を刺激しなくなり、渋味を感じないというわけです。甘みの糖分は渋抜きの前から含まれており、渋が糖に変わるわけではありません。
みなさんも、健康食品として干し柿を食べましょう！！
サプリメントに頼るより、自然食品で栄養やビタミンを摂取することが病気にならないコツです。
食生活の生活習慣を改善することが、健康とダイエットにつながりますよ。
美も身体からですよ。
一日に３個づつ食べています！
またね。
