塩麹、２回目を 仕込みました (≡^∇^≡)
有限会社 やさか共同農場 （島根県）
袋の裏面に記載されてる
作り方が 良さそうなので・・・
材料 ： 乾燥こうじ 500g
食塩 170g
水 （40℃） 1000cc
[ 作り方 ]
① こうじを大きめのボールに広げて、
食塩を全量振りかける。
②こうじが割れるくらい強く握って 塩切りこうじにする。
③10分程度そのまま置く。
④約40℃の水を全面にかかるように注ぐ。
⑤30分～1時間置き、こうじが柔らかくなるようになじませる。
⑥両手ですり合わせ、粘りを出しミルク状にする。
（私は、スプーンで すりすり、まぜまぜ、しました）
⑦容器に移し、蓋をして涼しい場所に置き、
毎日1回おたまでかきまぜる。
7～10日で出来上がり。
塩麹を入れて ご飯を炊くと・・・
美味しいですよ～～
お米 ３合に、小さじ1～２ （お好みの量で・・）